2020-07-22 04:16:28.264628 by Unknown

autore:Unknown
Format: epub

POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’

Cara nonna, volevo replicare le tue polpette in un modo che rendesse loro onore, con qualche caloria in meno ma degne del loro nome e di te, che me le hai fatte amare. Penso di esserci riuscita!

INGREDIENTI PER 10 POLPETTE

4 gallette di farro (o a scelta)

1 uovo

100 g di ricotta

250 g di passata di pomodoro

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cipolla intera

1 cucchiaio di olio evo

sale q. b.

PREPARAZIONE

Con l’aiuto di un tritatutto riduciamo le gallette a una farina grezza, aggiungiamo il sale e il formaggio.

In una ciotola uniamo l’uovo e la ricotta e li lavoriamo fino a ottenere una crema. La aggiungiamo alle gallette e lavoriamo per bene il tutto fino a ottenere un impasto morbido e umido.

Creiamo delle polpette di circa 20 g l’una e le lasciamo riposare in frigorifero per qualche minuto.

Nel frattempo versiamo un cucchiaio d’olio in una pentola, aggiungiamo un goccio d’acqua, la cipolla sminuzzata e la passata di pomodoro: lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Uniamo anche le polpette e lasciamo cuocere il tutto con coperchio a fuoco dolce altri 10 minuti.

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