Roma Golosa by Alberto Rinaudo
autore:Alberto Rinaudo [Rinaudo, Alberto]
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9781940252285
Google: 1mk-ngEACAAJ
editore: Lighthouse publisher
pubblicato: 2013-10-09T08:44:49+00:00
La produzione di Cristalli è sempre stata improntata allâalta qualità delle materie prime e dei prodotti utilizzati. Dai suoi laboratori sono passati molti dei giovani pasticceri romani dellâultima generazione. Torte curatissime di impronta assai poco romana â anzi decisamente di alta scuola francese â e molte monoporzioni o pasticceria mignon decisamente assortita in cui è difficile scegliere... Ottimi tutti i lieviti come pure le preparazioni salate. In stagione, ottime interpretazioni del panettone, uno dei migliori sulla piazza romana, e buone creazioni di gelateria.
Cristalli di zucchero
via di Val Tellina, 114
Tel. 0658230323
Continuando nel nostro giro, mi piace segnalare un locale giovane ma che già si è fatto un bel nome tra i golosi romani. LâOsteria di Monteverde è condotta da Roberto e Fabio, due giovanotti che di cucina se ne intendono per motivi professionali e tradizione familiare. Il menù è romano con ampio fermento creativo, senza mai eccedere. Mi piace citare due piatti estremi, come cotoletta di Leccia Stella al Riso Soffiato, Soia & Piselli al Wasabi e il raviolo al Nero di Seppia, Ventresca Affumicata, Gel al Limone, Uova Rosse Noci Sabbiate, ma la tradizione romana è veramente ben applicata. Servizio giovane e cortese e soprattutto prezzi onestissimi: prenotazione obbligatoria!
LâOsteria di Monteverde
Via Pietro Cartoni, 163/165
Tel. 0653273887
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