Verdure in pentola by AA.VV

autore:AA.VV.
La lingua: ita
Format: epub
editore: Edizioni Gribaudo

Ratatouille a strati

TEMPO

40 minuti

DIFFICOLTÀ

media

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

2 patate

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 melanzana

4 pomodori tondi

2 zucchine romane

3 cipollotti freschi

2 spicchi d’aglio

12 rametti di timo

pangrattato

olio

sale

Procuratevi una casseruola tonda dai bordi alti che sia adatta sia alla cottura sul fuoco che alla cottura al forno.

Tagliate tutte le verdure a rondelle sottili e tritate finemente i cipollotti e l’aglio, unendoli in una ciotola.

Componete la ratatouille a strati procedendo in questo modo: iniziate da due strati di patate, poi passate ai peperoni, proseguite con le melanzane, i pomodori e concludete con le zucchine.

Tra un tipo di verdure e l’altro aggiungete una manciata d’aglio e cipollotto, un filo d’olio, un pizzico di sale e 2 rametti di timo.

Irrorate con mezzo bicchiere di acqua e mettete a cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti, fino a far evaporare il liquido. Nel frattempo scaldate il forno a 200 °C e accendete il grill.

Togliete il tegame dal fuoco, spolverate la superficie di pangrattato e cospargetela uniformemente con poco olio e foglioline di timo.

Passate il tegame in forno per altri 10 minuti controllando spesso che la superficie non si bruci; una volta raggiunta la doratura sfornate, lasciate raffreddare un pochino e servite.

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