Natale in tavola. Primi piatti by None

autore:None
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9788841887066
pubblicato: 2014-06-23T00:00:00+00:00

DIFFICOLTÀ: Media

PREPARAZIONE: 20 minuti più 30 minuti di raffreddamento dell'impasto

COTTURA: 40 minuti

REGIONE: Lazio

VINO: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone (bianco, Lazio)

Langhe Cortese (bianco, Piemonte)

LASAGNE CON POLPETTINE

Cuocete le lasagne in acqua bollente salata e scolatele al dente. Nel frattempo fate appassire la cipolla in un tegame con l’olio, quindi aggiungete i pomodori a pezzetti, sale e pepe e cuocete per circa 20 minuti; unite il basilico.

In una terrina, mescolate la polpa di maiale con l’uovo, il prosciutto e 3 cucchiai di parmigiano, mescolando bene. Regolate di sale e pepe e formate con il composto tante polpettine piccolissime che farete friggere in una padella con abbondante olio caldo, sgocciolandole su un foglio di carta da cucina.

Riducete la mozzarella a dadini e sbriciolate la ricotta. Imburrate una pirofila, disponete uno strato di lasagne, quindi copritele con un poco di salsa di pomodoro, qualche polpettina, parte della ricotta e della mozzarella; cospargete di parmigiano e continuate fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la salsa e la mozzarella. Gratinate nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.

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