Iginio Massari, Debora Massari by Dolce Italia

autore:Dolce Italia
Format: epub

FIRENZE

Zuccotto fiorentino

ingredienti per l’arrotolato

190 g di uova

200 g di zucchero invertito

100 g di farina debole

8 g di lievito in polvere

90 g di zucchero a velo

60 g di latte

150 g di burro fuso

150 g di purea di nocciola

ingredienti per la crema pasticcera

250 g di latte fresco di alta qualità

250 g di panna fresca scorza di 1 limone di Sorrento (solo la parte gialla)

1 baccello di vaniglia Bourbon Madagascar

200 g di tuorli

100 g di zucchero

40 g di amido di riso

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