La stirpe del vino by Attilio Scienza & Serena Imazio
autore:Attilio Scienza & Serena Imazio [Scienza, Attilio]
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9788893427647
editore: Sperling & Kupfer
Il profilo sensoriale ne risulta modificato, non prevedendo più né i toni verdi né lâaroma di pipì di gatto e ribes; i descrittori di cedro, agrume e menta vengono al contrario esaltati, così come la sensazione di morbidezza e alcol. Lâinvecchiamento in bottiglia porta allâevoluzione di mineralità particolarmente eleganti.
In California, anche per i limiti ambientali, i Sauvignon sono più vicini allo stile bordolese che non a quello della Loira, non presentando i descrittori aggressivi, quasi selvaggi dei vini di Sancerre, tipici di climi temperati freschi ed espressione diretta del vitigno più che delle tecniche enologiche. Fa eccezione lo stile dei cosiddetti blanc fumé, che hanno avuto un iniziatore importante in Robert Mondavi, nei quali il sapore di legno tostato si integra â più o meno bene â con i descrittori varietali, prevalentemente agrumati e di frutta bianca (pesca, mela), spesso apportati dal Semillon con il quale è talvolta coltivato.
Nellâaltro emisfero, a fare da contraltare alla California ci sono la Nuova Zelanda e il Cile, che si ispirano ai vini della Loira con buon successo. In particolare la zona di Marlborough, nella parte settentrionale dellâIsola del Sud, possiede un terroir capace di produrre Sauvignon di qualità , confrontabile con quella dei migliori vini francesi della Loira.
Qui di seguito abbiamo riprodotto schematicamente le parentele che legano i principali vitigni europei, illustrate nei capitoli 3 e 4.
scaricare
Questo sito non memorizza alcun file sul suo server. Abbiamo solo indice e link contenuto fornito da altri siti. Contatta i fornitori di contenuti per rimuovere eventuali contenuti di copyright e inviaci un'email. Cancelleremo immediatamente i collegamenti o il contenuto pertinenti.
Agricoltura e allevamento | Ambiente |
Astronomia | Chimica |
Fisica | Geografia |
Ingegneria | Matematica |
Medicina | Scienze biologiche |
Scienze della terra | Trasporti e meccanica |
L'informazione by James Gleick(820)
Raspberry Pi Manuale per Principianti: Passo dopo passo verso il primo progetto Raspberry Pi (Italian Edition) by Mammitzsch Axel(704)
L'ultimo treno by Marco Ponti & Francesco Ramella(624)
Sette brevi lezioni di Elettronica: Elettroni, corrente elettrica ed energia elettrica (Italian Edition) by Giovanni Liveri(581)
Experimental Design by Paul D. Berger Robert E. Maurer & Giovana B. Celli(560)
Tsunami nucleare by Pio D'Emilia(534)
Capannone n. 8 by Deb Olin Unferth(522)
La stirpe del vino by Attilio Scienza & Serena Imazio(509)
Dove nascono le grandi idee by Steven Johnson(508)
Energia e civiltà by Vaclav Smil(488)
Fabbriche, sistemi, organizzazioni: Storia dell'ingegneria industriale (Italian Edition) by Ana Millán Gasca(471)
Arduino per tecnici, ingegneri e maker by Hughes John M(470)
La macchina del gene by ramakrishnan(461)
Grassi, dolci, salati. Come l'industria alimentare ci ha ingannato e continua a farlo by Michael Moss(459)
Arduino per tecnici, ingegneri e maker (Italian Edition) by John M. Hughes(454)
BIll by Moore M.K(440)
SCIENZA PAZZA: L'esperimento nucleare (Italian Edition) by Mangano Joseph(435)
L'agricoltura in Italia by Roberto Fanfani(422)
Energia per la gente by Livio De Santoli(391)