Allium, cioè proprietà farmacologiche, storia, coltivazione, ricette e benefici dell'aglio (Alimentazione e benessere Vol. 1) (Italian Edition) by Unknown

autore:Unknown
La lingua: ita
Format: epub
pubblicato: 2015-07-13T22:00:00+00:00

Contorni a base di aglio

Pinzimonio all’aglio (detto anche calzimperio)

Ingredienti

2 Cipolline Fresche

2 Finocchi

2 Gambi di sedano

4 Spicchi di aglio

Sale (non raffinato bianco)

Succo di limone

Olio di oliva extravergine

Lavate accuratamente il finocchio, il sedano e le cipolline e poi riponeteli in una vaschetta con acqua e aggiunta di un poco di limone. I finocchi affettateli a spicchi non troppo piccoli, ma neppure grandi. I gambi di sedano, a seconda della grandezza, affettateli in modo che i pezzi si possano facilmente impugnare e intingere.

Nel mixer mettete almeno 4 cucchiai di olio, l’aglio, il sale e il succo di limone. Lavorate finché l’aglio è sfatto.

Prendete un piatto piano, mettete una forchetta sotto lateralmente in modo tale che il piatto risulta inclinato. Mettete la salsa che avete preparato e se risulta troppo densa aggiungete un poco di olio. La consistenza deve essere adatta affinché il commensale possa intingere la verdura fresca.

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