La Cucina Vegetariana: Motivazioni Obiezioni Ricette by Andrea Scarsi & Dr Andrea Scarsi Msc D

autore:Andrea Scarsi & Dr Andrea Scarsi Msc D [Scarsi, Andrea & D, Andrea Scarsi Msc]
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9781546367239
Google: E3NTtAEACAAJ
Amazon: 1546367233
editore: CreateSpace Independent Publishing Platform
pubblicato: 2017-04-29T00:00:00+00:00

Crema di Melanzane (Babaganush), Libano

Ingredienti:

2 grosse melanzane

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

½ tazza di crema di sesamo (Tahini)

2 denti d’aglio

il succo di 2 grossi limoni

1 cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di paprica o peperoncino in polvere.

Preparazione:

Lavi le melanzane e le arrostisci sulla piastra, o in forno pre-riscaldato a 200°, girandole di tanto in tanto, finché la buccia è annerita e croccante.

Le togli dalla piastra e aspetti che raffreddino.

Togli il gambo e delicatamente tiri via la buccia, raccogliendo con un cucchiaio l’eventuale polpa che vi rimane attaccata.

Frulli assieme la polpa delle melanzane, l’aglio, il succo di limone, sale, pepe ed il tahini per ultimo, fino ad ottenere la cremosità desiderata.

Collochi in una ciotola e versi l’olio extravergine di oliva al centro.

Decori con la paprica o il peperoncino in polvere.

La crema di ceci è pronta da spalmare.

Ottima come antipasto, stuzzichino, o tra una portata e l’altra.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

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