Afrodita by Isabel Allende

autore:Isabel Allende
La lingua: ita
Format: azw3, epub, mobi
pubblicato: 2018-02-12T23:00:00+00:00

Aldilà del celebre bagno turco (hamam), dove la sensualità femminile si sprigionava, e degli intrighi, che occupavano buona parte della vita di queste donne, il pasto era l'attività più importante dell'harem. E' nata così la tradizione culinaria che caratterizza la Turchia. Alev Lytle Croutier racconta che per sfamare quella moltitudine di donne, bambini ed eunuchi, c'erano venti cucine e centocinquanta cuochi adibiti alla preparazione di una catena ininterrotta di piatti di carne e verdure, che venivano portati su vassoi d'argento e di bronzo, di caffè turco, di dolci e di pasticcini d'ogni tipo. Non si bevevano alcolici, proibiti dall'Islam, ma si servivano in continuazione bevande rinfrescanti: limonate, infusi, acqua e zucchero profumata e cevosa, una bibita agrodolce fatta con l'orzo. La melanzana era considerata il migliore afrodisiaco - al sultano veniva servita giornalmente - e ancora oggi le spose come si deve si vantano di conoscere almeno cinquanta ricette con questa verdura. Il piatto preferito erano i sorbetti, preparati con aromi di spezie, fiori, frutta e ghiaccio portato a dorso di mula dai picchi delle montagne a settanta chilometri di distanza. A qualunque ora passavano di mano in mano i piattini di dolci delicati fatti con una pasta di zucchero, semola, miele, acqua di rose e noci che oggi sono conosciuti in tutto il mondo con il nome di "Delizie Turche". Siccome non c'era molto da fare, ogni pasto si protraeva per ore grazie a una cerimoniosa etichetta che le odalische imparavano fin dall'infanzia. Mangiavano con le mani, con eleganza e finezza; poi passavano i servi con caraffe d'acqua profumata e asciugamani ricamati e se le lavavano. Alla fine le donne riposavano coricate su ottomane e cuscini, fumando narghilè e sigarette, la loro droga. Per scongiurare i tentativi di avvelenamento, i piatti del sultano venivano assaggiati da un eunuco, e lo stesso rituale era preteso dalle favorite più prudenti dell'harem.

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