Le cento migliori ricette di biscotti by Emilia Valli

autore:Emilia Valli
La lingua: ita
Format: epub
editore: Newton Compton editori
pubblicato: 2012-06-30T16:00:00+00:00

GALLETTE FONDENTI

per 8 persone

INGREDIENTI

- 300 g di farina

- 250 g di burro

- 1 uovo e 1 tuorlo

- 1/2 bicchiere di panna

- 50 g di zucchero

- sale

PREPARAZIONE

Disponete la farina a fontana e iniziate ad incorporarvi, spargendovelo a pezzetti, 50 g di burro. Aggiungete al centro della fontana ancora le uova battute con un pizzico di sale, la panna e lo zucchero, sempre manipolando il tutto.

Ottenuto un impasto omogeneo, spianatelo e spennellatelo ancora con del burro. Ripiegate due volte la sfoglia e tornate a spianarla. Continuate quindi a spennellare la sfoglia, ripiegarla e spianarla, fino all’esaurimento del burro.

A questo punto, spianate la pasta un’ultima volta ad uno spessore di circa 4 mm e ritagliate la sfoglia a rettangoli di circa cm 5 x 6. Punzecchiateli una mezza dozzina di volte in superficie e deponeteli sulla piastra unta, per cuocerli in forno preriscaldato a 220°, fino a quando saranno dorati.

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