Plenty by Ottolenghi Yotam

autore:Ottolenghi Yotam [Ottolenghi, Yotam]
La lingua: ita
Format: epub
editore: Bompiani
pubblicato: 2014-05-15T00:00:00+00:00

Insalata di crescione, pistacchi e fiori d’arancio

Questa insalata la proporrei per iniziare o concludere un pasto. È un modo ideale per pulirsi il palato, con i suoi aromi di erbe robusti ma rinfrescanti. Potete servirla per compensare un piatto a lunga cottura o particolarmente ricco come la frittata affumicata. Oppure potete aggiungerci ricotta di bufala e trasformarla in un antipasto più sostanzioso.

È essenziale condirla quando la servite e non un secondo prima. Perché i delicati aromi si indeboliscono subito quando vengono a contatto con il condimento acido.

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