Storia e ricette della cucina contadina umbra a Guardea by Maria Pia Sbordoni

autore:Maria Pia Sbordoni [Sbordoni, Maria Pia]
La lingua: ita
Format: epub
Tags: Cooking, Regional & Ethnic, Italian
ISBN: 9788860322906
Google: jzMFBAAAQBAJ
editore: Società Editrice Fiorentina
pubblicato: 2014-07-14T02:21:37+00:00

LE TISICHELLE

Le tisichelle non sono altro che le ciambelline con l’anice. Erano chiamate così perché, pur avendo un buon sapore, il loro aspetto somiglia a quello delle persone tisiche.

Ingredienti

farina 500 g

zucchero 200 g

olio 1 bicchiere

vino bianco quanto basta

anice 20 g

lievito per dolci 1 bustina

Procedimento

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti (meglio se gli anici sono stati messi a bagno nel vino 1 o 2 ore prima), impastare e poi dividere la pasta in tante piccole parti che verranno allungate piuttosto sottilmente, e con cui si faranno le ciambelline che non devono essere troppo grandi.

Ungere una teglia da forno con l’olio e prima di metterle dentro spolverizzarle con lo zucchero.

Sono gustosissime soprattutto se accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco fresco.

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