Tutti i sapori di Casa Pappagallo by Luca Pappagallo

autore:Luca Pappagallo
La lingua: ita
Format: epub
editore: Vallardi
pubblicato: 2022-10-03T18:53:31+00:00

FIOCCHI DI NEVE

Stavo girando una videoricetta con Marco – un collaboratore di Casa Pappagallo® – e, come sempre, non la finivamo più di parlare. A un certo punto mi dice: «Ma sai che mia nonna, quando lavorava al ristorante, probabilmente si inventò i fiocchi di neve?» Io risposi: «I fiocchi di che?» E Marco: «Ma sì: sono come gli gnudi soltanto che sono fatti solo di ricotta». Questa cosa mi ha talmente incuriosito che li abbiamo provati usando i ricordi di Marco. Vabbe’! Dopo due o tre tentativi sono riuscito a ottenere un risultato davvero eccellente. Sono buonissimi!

Ingredienti per 4 persone

Patate 400 g

Ricotta di pecora 400 g

Uova 1

Parmigiano 110 g

Pecorino romano 40 g

Farina ‘00’ 40 g

Noce moscata qb

Sale qb

Pepe nero qb

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