Il cibo nella Bibbia e nella tradizione ebraica (Italian Edition) by Gianpaolo Anderlini

autore:Gianpaolo Anderlini [Anderlini, Gianpaolo]
La lingua: ita
Format: epub, azw3, mobi
editore: Compagnia editoriale Aliberti
pubblicato: 2015-12-31T23:00:00+00:00

Liliana Treves Alcalay, nel capitolo Un pollo di nome Kashèr, così racconta fatti avvenuti nel 1948, in una Milano che, per ebrei e non ebrei, vede un lento ritorno alla «normalità» dopo le tragedie della guerra e della Shoà. Ritorno alla normalità, per una famiglia ebrea, significava, anche e soprattutto, la possibilità di trovare cibo kashèr. Il pollivendolo, in via Urbano III, proprio sotto casa, vendeva uova di giornata delle quali era garantita la kashrùt.50 Liliana, allora bambina, ha un confronto-scontro col pollivendolo che non sa darsi ragione della diversità degli usi della famiglia di quella bambina:

Un giorno mia madre mi mandò a prendere le uova. «Quante te ne do?» mi chiese burbero il pollivendolo.

«La mamma mi ha dato i soldi per dieci uova» risposi porgendogli il denaro. L’uomo si tolse la matita da dietro l’orecchio, fece il conto sulla carta di giornale e verificò che la somma fosse giusta. Infine accese la macchinetta, vi collocò le uova e le esaminò sotto la luce, una per una, e poi le incartò.

Mentre mi consegnava il pacchetto disse guardandomi fisso negli occhi:

«Vendo anche i polli e le galline, sai, non soltanto le uova…

Dillo alla tua mamma. Mangiate il pollo a casa vostra?»

«Certo, signore, che lo mangiamo… il venerdì sera… » risposi alludendo alla cena tradizionale dello Shabbàt.

Aggrottò le ciglia:

«Il venerdì sera? Proprio di venerdì? Bella roba… Ma lo sai che di venerdì non si mangia la carne, eh?»

«Davvero?» cascai letteralmente dalle nuvole. «Invece noi lo mangiamo solo di venerdì».

Vidi balenargli negli occhi un guizzo di rabbia e di stupore: «Ehi ti piscinin fa› minga la furbetta sai… Non far troppo la spiritosa con me, sai… Con chi credi di parlare, con un tuo amico?»

Mi allarmai vedendolo così adirato. Non capivo cosa gli fosse preso, tutto d’un tratto dal momento che non gli dicevo niente di offensivo. «In ogni caso,» proseguì «se mangiate il pollo, allora com’è che tua madre non lo compra mai da me?»

Invece di rispondergli di domandarlo a lei, come sarebbe stato più giusto - e chiudere così l’argomento che si era già protratto abbastanza - risposi che eravamo ebrei e che mangiamo un pollo di nome kashèr.

Non l’avessi mai detto! Rosso in volto dall’ira lo vidi sporgersi dal bancone e urlare:

«Cos’hai detto? Cos’hai detto? Ripeti un po’ cos’hai detto. Mi prendi in giro? Con chi credi di parlare, eh?»

Sentii un brivido percorrermi la schiena. Ero spaventata della sua reazione. Ma mi feci forza e ripetei, ancora una volta, con voce tremante:

«Ho detto che noi ebrei mangiamo un pollo di nome kashèr». Rimase a scrutarmi per qualche secondo, curvo in avanti sul bancone, poi si rialzò ed esplose con voce stridula, dando prova della sua rinomata ottusità:

«Ah sì? Ah sì? Glielo andate forse a domandare, voialtri, prima di mangiarli… Tu come ti chiami? Tu come ti chiami? Non mi dirai che i vostri polli hanno un nome speciale, eh?»

Preferii tacere per non irritarlo ulteriormente ma lui insisteva: «Allora dimmi un po›. Se il vostro pollo si chiama in quella maniera

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